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品味经典:红酒配牛扒

  • 发表日期:2013-01-13 13:32 |
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  • 独到美味品味经典红酒配牛扒

    吃牛排是该搭配红酒。因为牛肉中含有大量的肉质纤维和蛋白质,这两者遇到红酒中的单宁时就会迅速软化并互相结合,不仅可以使肉的口味更加鲜嫩,也可以使食物的分解速度加快,从而达到帮助消化加快营养吸收的效果。

    吃西餐遵循红酒配红肉,白酒配白肉的原则:所谓红肉,是指烹调颜色呈红褐色或带血水较重的牛、羊肉,鸭肉等味道重的肉类,这类菜品适合搭配红酒食用。至于白肉,指烹调后颜色呈淡白色,例如海鲜类、猪肉、鸡肉等,这类菜品更适合搭配干白可增加口感的清爽活性。

    在西餐厅用餐时,咖啡一般放在餐后,因为咖啡中的烟碱酸可以促进人的代谢机能,也起到解腻作用,而且在餐后喝咖啡还具有一定解酒功效。

    当然,下午茶时间喝咖啡也是不错的选择,曲奇是咖啡的最佳拍档,其实我更喜欢喝咖啡的时候不放糖,搭配MACARON一起,甜苦中和,你可以试试,呵呵。当然搭配一些甜品,比如芝士蛋糕,饼干类,慕斯类都是可以的,根据个人喜好吧。总之,好咖啡若有好甜点为伴,有点甜、有点苦,快乐无限!

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